- Bio Roggenvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Dinkelfeinmehl
- Ölsaaten geröstet 10%
- Salz
- Hefe 0,2% (ca. 2g pro Brot)
- Wasser
Meine Brote laufen nicht vom Band,ich schaffe siemit Leidenschaftund Hand!

First Column
- Vor meinen Augen habe ich stets ursprüngliche Werte und höchste Qualitätsansprüche
- Ich verwende beste Zutaten
- Das Frischvermahlen der Körner in den zwei hauseigenen Steinmühlen verleiht den Broten einen aussergewöhnlichen Geschmack
Second Column
- Das Biogetreide stammt von ausgewählten heimischen Höfen
- Ich verzichte vollständig auf den Einsatz künstlicher Backhilfsmittel, Fertigmischungen, Konservierungsstoffe, Färbemittel und Gewürze.
- Duch die traditionelle, handwerkliche Verarbeitungsweise bekommen die Brote viel Zeit und Ruhe für Reife und Geschmack
Third Column
- Die Sauerteige werden in Langzeitführung, je nach Getreide- und Brotsorte getrennt, unter Spontangährung – und nicht mit industriellem Sauerteigstarter – hergestellt
- Die Vollkornbrote werden in österreichischen vollschamottierten Öfen bei ruhender Hitze schonend ausgebacken
- Die Brote verfügen über eine außergewöhlich lange Haltbarkeit
Meine Brote
-
Roggenvollkorn Kördl 750g, 90%Vollkornanteil im Mehl
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Rüblibrot 500g
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Kornkammer 750g, 100% Vollkorn
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Kosakenvollkorn 750g, 100% Vollkorn
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Dinkelvollkorn Körndl 750g, 100%Vollkorn
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Einkornvollkorn Sonnenblume 750g, 100%Vollkorn
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Fünfkornkruste 750g, 72%Vollkornanteil im Mehl
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Karotten- od. Kürbisvollkorn 750g, 70% Vollkornanteil im Mehl
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Joghurtbrot 1000g, 62% Vollkornanteil im Mehl
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Walnussbrot 750g, 60% Vollkornanteil im Mehl
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Sonnenblumenbrot 750g, 60% Vollkornanteil im Mehl
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Sesambrot 500g
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Haferbrot 500g
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Olivenbrot 500g
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Schwarzwälder Weissbrot 750g
Roggenvollkorn Kördl 750g, 90%Vollkornanteil im Mehl
Rüblibrot 500g
- Weizenfeinmehl
- Roggenfeinmehlsauerteig
- geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- geraspelte Karotten
- Frisch gepresster Karottensaft
- Salz
- Hefe
- Wasser
Kornkammer 750g, 100% Vollkorn
- Bio Roggen- und Dinkelvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Dinkelvollkornvorteig
- Bio Roggen- und Dinkelschrot
- Bio Roggen- und Dinkelkörner
- Ölsaaten geröstet
- Salz
- Hefe 0,2% (ca. 2g pro Brot)
- Wasser
Kosakenvollkorn 750g, 100% Vollkorn
- Bio Roggenvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Bio Roggenschrot
- Bio Roggenkörner
- Salz
- Gerstenmalzsirup
- Hefe (ca. 2g pro Brot)
- Wasser
Dinkelvollkorn Körndl 750g, 100%Vollkorn
- Bio Dinkelvollkornmehl
- Dinkelvollkornsauerteig
- Bio Dinkelschrot
- Ölsaaten geröstet
- Salz
- Hefe (ca. 3,8g pro Brot)
- Wasser
Einkornvollkorn Sonnenblume 750g, 100%Vollkorn
- Bio Einkornvollkornmehl
- Einkornvollkornsauerteig
- Einkornvollkornvorteig
- Sonnenblumenkerne geröstet
- Naturjoghurt
- Haferflocken fein
- Salz
- Hefe (ca. 0,7g pro Brot)
- Wasser
Fünfkornkruste 750g, 72%Vollkornanteil im Mehl
- Bio Roggenvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Weizenfeinmehl
- Weizenfeinmehlvorteig
- Schrot vom Roggen, Dinkel, Gerste, Einkorn, Weizen
- Sonnenblumen- und Kürbiskerne geröstet
- Salz
- Hefe (ca. 4,5g pro Brot)
- Wasser
Karotten- od. Kürbisvollkorn 750g, 70% Vollkornanteil im Mehl
- Bio Roggenvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Bio Dinkelvollkornmehl
- Dinkelfeinmehlvorteig
- Roggenfeinmehl
- Kürbiskerne geröstet
- geraspelte Karotten oder Kürbis
- Salz
- Hefe (ca. 3g pro Brot)
- Wasser
Joghurtbrot 1000g, 62% Vollkornanteil im Mehl
- Bio Roggenvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Weizenfeinmehl
- Weizenfeinmehlvorteig
- Roggenfeinmehl
- Naturjoghurt
- Salz
- Hefe (ca. 4,4g pro Brot)
- Wasser
Walnussbrot 750g, 60% Vollkornanteil im Mehl
- Bio Roggenvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Weizenfeinmehl
- Weizenfeinmehlvorteig
- Roggenfeinmehl
- Naturjoghurt
- Walnüsse
- Salz
- Hefe (ca. 4,4g pro Brot)
- Wasser
Sonnenblumenbrot 750g, 60% Vollkornanteil im Mehl
- Bio Roggenvollkornmehl
- Roggenvollkornsauerteig
- Weizenfeinmehl
- Weizenfeinmehlvorteig
- Roggenfeinmehl
- Naturjoghurt
- Sonnenblumenkerne geröstet
- Salz
- Hefe (ca. 4,4g pro Brot)
- Wasser
Sesambrot 500g
- Weizenfeinmehl
- Roggenfeinmehlsauerteig
- Sesam und Sonnenblumenkerne geröstet 11%
- Haferflocken fein
- Salz
- Hefe (ca. 4,2g pro Brot)
- Wasser
Haferbrot 500g
- Weizenfeinmehl
- Roggenfeinmehlsauerteig
- Haferflocken geröstet
- Salz
- Hefe (ca. 4,2g pro Brot)
- Wasser
Olivenbrot 500g
- Weizenfeinmehl
- Weizenfeinmehlvorteig
- Roggenfeinmehl
- Roggenfeinmehlsauerteig
- Mangalitza Schweineschmalz (3g pro Brot)
- Oliven
- Salz
- Hefe (ca. 3,4g pro Brot)
- Wasser
Schwarzwälder Weissbrot 750g
- Weizenfeinmehl
- Weizenfeinmehlvorteig
- Roggenfeinmehl
- Roggenfeinmehlsauerteig
- Mangalitza Schweineschmalz (4g pro Brot)
- Salz
- Hefe (ca. 3,5g pro Brot)
- Wasser
Bestandteile meiner Brote
First Column
Bei mir wird das Getreide frisch vor der Verarbeitung vermahlen, das so erhaltene Vollkornmehl ist fluffig und riecht köstlich! Bio-Getreide spielt in dieser Hinsicht eine große Rolle – denn: Insektizide, Pestizide und Fungizide lagern sich größtenteils auf der äußeren Schicht des Korns ab und würden bei Vollkornprodukten dann natürlich mitverzehrt werden. Bei mir finden Sie nur Bio-Getreide ohne schädliche Chemie – Genuss ohne Reue in jeder Hinsicht!
Second Column
Es ist schon lange keine Geheimnis mehr, dass der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten nachweislich positive Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden hat. Wertvolle Proteine und komplexe Kohlehydrate sorgen dafür, daß das Risiko eines Herzinfarkts sowie die Wahrscheinlichkeit an bestimmten Krebsarten zu erkranken ( u.a. Darmkrebs) um bis zu 30% sinkt, wenn man sich vollwertig ernährt.
Das Mahlen und das Raffinieren des Getreides – bei dem die äußere Schicht des Korns und dessen Keim entfernt wird – hat den Verlust der meisten wertvollen Inhaltsstoffe zur Folge: Vitamin E, die B-Vitamine sowie zahlreiche Mineralstoffe ( z.B. Selen, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium und Phosphor ) gehen verloren, wenn man das Getreidekorn auf seinen Mehlkörper reduziert um das typische Weißmehl zu erhalten.
Mineralstoffe/Spurenelemente | Verlust in % |
---|---|
Eisen | 84 |
Kupfer | 75 |
Magnesium | 52 |
Mangan | 71 |
Kalium | 76 |
Kalzium | 50 |
Vitamin B1 | 86 |
B2 | 69 |
B6 | 50 |
Niacin | 86 |
Pantothensäure | 54 |
A | 100 |
E | 100 |
Ballaststoffe | fast 100% |
Kontakt und Bestellung
Kontakt | +36 20 597 46 37 info@kenyermanufaktura.hu www.brotmanufaktur.hu www.facebook.com/kenyermanufaktura |
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Backtage | dienstags und freitags |
Bestellung | +36 20 597 46 37 |